|
|
Spaanse Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 grote aardappelen
4-6 vleestomaten
1 blik witte bonen (ca. 800 g)
2 el olie
mespunt gedroogde tijm
200 g blokjes mager rookspek
200 g blokjes gekookte ham
1 l kippenbouillon
250 g gesneden zomerkool (savooienkool of paksoi)
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes. Snijd de tomaten in stukjes. Spoel de witte bonen in een vergiet af onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de soeppan en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook en de tijm kort meefruiten. Voeg het spek en de ham toe en laat kort meebakken. Voeg de bouillon, de aardappelblokjes, de witte bonen en de kool toe, breng aan de kook en laat circa 10 minuten zachtjes koken tot de aardappelblokjes gaar zijn. Voeg de blokjes tomaat toe, laat nog kort doorwarmen en breng de soep op smaak met wat zout en peper.
|
|
|